Infomalukunews.com, Ambon – Sarang Kawalinya Cafe dan Resto resmi dibuka melalui Grand Opening yang berlangsung di Desa Rumah Tiga, Kecamatan Teluk Ambon, Kota Ambon, Selasa (18/8/2026).
Grand Opening tersebut dilakukan oleh Wali Kota Ambon, Bodewin Wattimena, didampingi Sekretaris Kota (Sekot) Ambon, Roby Sapulete, serta Kepala Dinas Tenaga Kerja Provinsi Maluku.
Mengusung konsep kuliner khas Ambon, Sarang Kawalinya Cafe dan Resto menghadirkan beragam menu berbahan dasar hasil laut, dengan ikan kawalinya sebagai salah satu menu utama yang menjadi ciri khas restoran tersebut.
Dalam sambutannya, Wali Kota Ambon Bodewin Wattimena mengatakan, pertumbuhan ekonomi Kota Ambon lebih banyak ditopang oleh sektor jasa dan perdagangan. Kondisi tersebut berbeda dengan sejumlah kabupaten di Maluku yang memiliki sumber daya alam melimpah dan dapat dikembangkan menjadi sektor industri.
“Kota Ambon ini sangat bertumbuh pada sektor jasa dan perdagangan. Kita tidak memiliki sumber daya alam yang melimpah seperti di kabupaten-kabupaten lain yang bisa dikelola dan dibuat industrialisasi sehingga dapat menyerap banyak tenaga kerja,” kata Bodewin.
Menurutnya, usaha kuliner, warung kopi, restoran dan berbagai usaha jasa lainnya memiliki peran penting dalam menopang perekonomian Kota Ambon.
Karena itu, Pemerintah Kota Ambon, kata dia, memberikan dukungan terhadap kehadiran Sarang Kawalinya Cafe dn Resto sebagai salah satu usaha baru yang diharapkan dapat terus berkembang sekaligus membuka peluang ekonomi bagi masyarakat.
“Kami datang dengan penuh suka cita dan memberikan dukungan penuh kepada pemilik Sarang Kawalinya Cafe dan Resto dan keluarga dalam upaya memastikan usaha ini ada dan bisa terus berkembang ke depan,” ujarnya.
Angkat Potensi Ikan Kawalinya
Bodewin juga menilai kehadiran Sarang Kawalinya Cafe dan Resto memiliki nilai lebih karena mengangkat ikan kawalinya sebagai bagian dari kekayaan hasil laut Maluku, khususnya Kota Ambon.
Ia menjelaskan, ikan kawalinya merupakan salah satu jenis ikan yang banyak ditemukan dan ditangkap nelayan dalam jumlah besar. Selain memiliki nilai ekonomis, ikan tersebut juga memiliki kandungan protein yang tinggi.
“Mudah-mudahan Sarang Kawalinya Cafe dan Resto akan menjadi pilihan baru bagi warga Kota Ambon, bahkan semua orang yang datang ke Kota Ambon sebagai pilihan kuliner,” harapnya.
Menurut Bodewin, konsep “mengembalikan kawalinya ke sarangnya” merupakan sesuatu yang positif karena tidak hanya berbicara mengenai bisnis kuliner, tetapi juga menjadi bagian dari upaya menghidupkan kembali potensi sumber daya alam, budaya dan adat istiadat Maluku.
“Kita harus menghidupkan kembali semua hal terkait sumber daya alam, budaya dan adat istiadat Maluku dan Kota Ambon, supaya anak cucu kita tidak lupa dengan apa yang sudah pernah ada dan menjadi ciri khas kita di Maluku dan Kota Ambon,” katanya.
Pemkot Beri Karpet Merah bagi Investor
Lebih lanjut, Bodewin menegaskan bahwa Pemerintah Kota Ambon terus mendorong masuknya investasi untuk memperkuat pertumbuhan ekonomi daerah.
Ia memastikan Pemkot Ambon akan memberikan kemudahan bagi para investor yang ingin menanamkan modal dan mengembangkan usaha di Kota Ambon.
“Pemerintah Kota Ambon memberikan karpet merah kepada para investor yang mau menanamkan modal di Kota Ambon. Karena kami tahu itulah potensi kami,” tegasnya.
Bodewin juga menjamin proses pengurusan administrasi di lingkungan Pemerintah Kota Ambon dilakukan secara cepat dan tanpa pungutan liar.
“Kami jamin pengurusan-pengurusan di Pemerintah Kota Ambon dilakukan dengan cepat dan tidak ada pungutan-pungutan biaya atau pungli. Kami jamin itu kepada pengusaha dan tidak usah ragu masuk di Kota Ambon,” ungkapnya.
Kebersihan dan Kenyamanan Jadi Tanggung Jawab Bersama
Di sisi lain, Wali Kota menekankan bahwa pertumbuhan usaha kuliner harus diikuti dengan upaya menjaga kebersihan, keamanan dan kenyamanan Kota Ambon.
Menurutnya, perkembangan restoran dan usaha kuliner tidak akan maksimal jika kondisi lingkungan kota masih dipenuhi sampah.
“Kita mau Ambon ini maju dan terus berkembang. Orang mau datang ke Ambon ini kalau Ambon bersih. Kalau Ambon kotor dan berantakan, siapa yang mau datang?” katanya.
Ia mencontohkan, wisatawan yang berkunjung ke Ambon tentu akan mencari pengalaman kuliner yang berbeda. Karena itu, menu khas daerah seperti olahan ikan kawalinya dapat menjadi daya tarik tersendiri bagi wisatawan.
“Tidak mungkin orang datang tiga hari di Ambon tidak makan. Mereka akan mencari makanan yang bagi mereka sesuatu yang baru dan harus dicoba. Kalau makan cap cai itu sudah biasa dan di mana-mana ada, tetapi ikan kawalinya belum tentu dibuat dalam bentuk menu-menu seperti yang ada di Sarang Kawalinya Cafe dan Resto ini,” jelasnya.
Untuk itu, Bodewin mengajak seluruh elemen masyarakat bersama-sama menjaga kebersihan, keamanan dan kenyamanan Kota Ambon sehingga berbagai usaha yang telah dibangun dapat tumbuh dan berkembang.
“Mari kita jaga Ambon ini. Jaga kebersihannya, jaga keamanannya dan jaga kenyamanannya, supaya semua usaha yang ada di kota ini bisa terus bertumbuh dan berkembang,” pungkasnya.
Pada momentum Grand Opening tersebut, Pemerintah Kota Ambon turut menyampaikan ucapan selamat kepada pemilik Sarang Kawalinya Cafe dan Resto beserta keluarga yang telah berani membangun dan mengembangkan usaha di sektor jasa dan kuliner di Kota Ambon. (IM-03 )
